80＊80「かながわのおせち」
2008/01/01
馬車道の地産地消カフェ「80＊80」の「かながわのおせち」。
神奈川県産の野菜、肉、魚を使い、材料を切る作業から全て手作り。百貨店などで華々しく飾られている物に比べて見た目地味だけど、家庭の味というか、ほっとする味で、暴飲暴食が続いた胃には大満足でした。
材料を調達した農家さんを紹介した冊子も付いていて、読みながら食べると一段と美味。
一の重：・三浦大根とゆずのハチミツ和え
・野菜のテリーヌ
・赤座海老のスチーム
・三浦大根の煮しめ
・大豆のサラダ
・地の野菜のラタトゥイユ
二の重：
・湘南ぴゅあポーク／中津ミートの無添加ハム
・小田原 伊勢兼の紅白かまぼこ、伊達巻
・やまゆりポークのグリル バルサミコソース
・水郷若鶏のローストチキン
・地野菜のお酢煮 いわしのソース
神奈川県では鶏の生産がないのでローストチキンは栃木産の若鶏でした。
その他、柿、りんご、れんこん、いんげんなどが季節の関係上、神奈川県産ではない食材でした。
こんなこともしっかり書かれてる冊子はじっくり何度も読み返してしまいました。 びっくりしたのがカマボコのうまさ！
スーパーの特売で買うのとは全然違う。
しっかり香る魚の風味とむっちりした食感！
老舗の手作りだけあるなぁー。お取り寄せしたい。
小田原かまぼこ いせかね商店
http://www.odawara-kamaboko.com/
http://www.odawara-kamaboko.com/
普段当たり前に口にしてる肉魚野菜、生産者と動物たちに感謝しなくちゃねー、そして食べ残しは罪深いことだよねー、と綺麗に食べ尽くしました。